-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќяћ-Ќяћ_блог

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.11.2011
«аписей: 25804
 омментариев: 7734
Ќаписано: 33590

корзиночки с вишневым кремом

ѕ€тница, 30 ƒекабр€ 2011 г. 20:09 + в цитатник

корзиночки с вишневым кремом

“есто у корзиночек рассыпчатое, с сильным сливочным ароматом.
 рем кисловато-сладкий, мажущей консистенции. ќчень хорошо сочетаетс€ с суховатым тестом.
¬ерхний вишнЄво-желейный слой удачно дополн€ет вкусовой ансамбль.
ѕирожные желательно съесть в течение суток. »наче начинка начнЄт постепенно разм€гчать тесто.
я на этих пирожных опробовала свои новые силиконовые вкладыши дл€ кексов (на фотографии они жЄлтого и белого цвета). я в полном восторге. “есто пропекаетс€ хорошо. ј уж как легко всЄ из них вынимаетс€! –екомендую.



корзиночки с вишневым кремом

 

—ќ—“ј¬

“≈—“ќ

1 стакан муки, 1/3 сахарной пудры, 2 желтка, 100г сливочного масла, ванилин

Ќј„»Ќ ј

200г вишни без косточек, 50~100г воды, 0,5 стакана сахара, 2 белка, 0,5 ч ложки крахмала, 30г сливочного масла

∆≈Ћ≈

100г сиропа с водой, 4г (0,5 пакетика) желе дл€ торта

Ќачинка
¬ маленькую кастрюлю насыпать сахар, положить вишню и влить воду - если вишн€ замороженна€, то 50мл воды, если свежа€, то 100мл.
¬арить 3~5 минут - сахар должен полностью растворитьс€, а вишн€ дать сок.


корзиночки с вишневым кремом

ќткинуть вишню на сито.


корзиночки с вишневым кремом

ƒолжно получитьс€ немного больше 200мл сиропа.
ƒл€ крема вз€ть примерно 120мл сиропа, остальной сироп убрать дл€ желе.
” €иц отделить желтки от белков; желтки отложить дл€ теста.
Ѕелки смешать с крахмалом, а затем с сиропом.
ѕерелить в кастрюльку и поставить на средний огонь.


корзиночки с вишневым кремом

¬арить при посто€нном помешивании до загустени€.


корзиночки с вишневым кремом

≈сли крем долго не будет густеть, вмешать ещЄ немного крахмала.
ѕоложить сливочное масло и размешивать до полного его растворени€ и равномерного распределени€.

“есто
ћасло довести до комнатной температуры.
ћиксером смешать масло, сахарную пудру, желтки и ванилин.


корзиночки с вишневым кремом

¬сыпать муку и замесить м€гкое пластичное тесто.
–азделить тесто на 8~10 одинаковых частей и скатать их в шарики.
Ќа ладони расплющить шарики в лепЄшки.


корзиночки с вишневым кремом

”ложить в формочки дл€ кексов.


корзиночки с вишневым кремом

„асто наколоть и поставить в разогретую до t=180~200°C духовку примерно на 10 минут. Ќеобходимо следить, чтобы кра€ тест€ных чашечек не подгорели.
„ерез 10 минут тесто схватитс€ сверху, но внутри всЄ ещЄ останетс€ сырым.


корзиночки с вишневым кремом

ƒостать форму с тестом из духовки и заполнить чашечки кремом, чуть не доход€ до верха.


корзиночки с вишневым кремом

”бавить температуру в духовке до t=160~170°C и снова поставить в неЄ форму на 15~20 минут. ≈сли краешки теста начнут сильно зарум€ниватьс€, положить на форму лист фольги.


корзиночки с вишневым кремом

ƒостать готовые пирожные из духовки и разложить поверх крема отцеженные вишни.


корзиночки с вишневым кремом

∆еле
ќставшийс€ сироп перелить в маленькую кастрюльку и долить столько воды, чтобы получилось 100мл.
¬сыпать полпакетика "желе дл€ торта". (¬ составе желе должен быть указан Ќ≈ желатин, а выт€жка из плодов рожкового дерева или пищева€ добавка ≈410, она же камедь рожкового дерева.)


корзиночки с вишневым кремом

ѕоставить кастрюльку на огонь выше среднего и дождатьс€, когда порошок растворитс€.
‘орму с пирожными поставить на плиту около кастрюльки с желе.  астрюльку с огн€ не снимать, иначе желе моментально застынет.
Ћожкой разлить желе по пирожным.


корзиночки с вишневым кремом

ќставить пирожные остывать до тЄплого, а затем извлечь из формочек.


корзиночки с вишневым кремом

–убрики:  ƒесерты
¬сЄ


ѕроцитировано 53 раз
ѕонравилось: 12 пользовател€м



“ихонова_јлександра   обратитьс€ по имени —уббота, 31 ƒекабр€ 2011 г. 00:13 (ссылка)
ќчень соблазнительно выгл€дит! —пасибо! @
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аћа–а_“ј–јЌ№жина   обратитьс€ по имени —уббота, 31 ƒекабр€ 2011 г. 08:55 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
дракоша52   обратитьс€ по имени —уббота, 31 ƒекабр€ 2011 г. 20:38 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
‘еколка   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 02 январ€ 2012 г. 09:11 (ссылка)
—пасибо! ¬кусно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ljusine17   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 02 январ€ 2012 г. 21:22 (ссылка)
—пасибо. ќчень красиво и вкусно, наверное!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
N-V-K   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 январ€ 2012 г. 15:30 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
matanya1950   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 05 ‘еврал€ 2012 г. 00:21 (ссылка)
«амечательные корзиночки, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку