-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќяћ-Ќяћ_блог

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.11.2011
«аписей: 26003
 омментариев: 7797
Ќаписано: 33852

рулет "Ќежный"

ѕонедельник, 02 январ€ 2012 г. 12:58 + в цитатник

Ќе знаю, к какому разр€ду отнести это блюдо - к гор€чим блюдам или к закускам. я подавала остудив и порезав дольками.
Ѕыло очень вкусно и нежно. —ало все вытопилось и не ощущалось.
» еще замечание из собственного опыта. ≈сли на праздничном столе изобилие продуктов, то этот рулет не пользуетс€ большим спросом. Ќо зато доедать его на следующий день, да еще с Ѕородинским хлебушком, - блаженство.

рулет Ќежный



 

—ќ—“ј¬

~600г гов€жьей вырезки, 200г сала, 1~2 зубчика чеснока, 2~3 ломтика батона или 2 сухар€, 1/4 стакана воды или молока, 1 больша€ луковица, 6~10 ст ложек сметаны, соль, перец

∆елательно, чтобы кусок м€са не имел прожилок и пленок.
ћ€со положить на стол и крепко прижать сверху. Ќож подн€ть на высоту 1см от поверхности стола. —делать надрез, параллельный плоскости стола, не дореза€ до конца ~0,5см. ѕосле первого надреза м€со должно представл€ть собой две "странички", скрепленные между собой.


рулет Ќежный

¬торой разрез сделать с другой стороны куска, только нож уже поднимаетс€ на 2 см от столешницы (на 1 см от первого разреза).
ƒелать такие разрезы, то с одной стороны, то с другой, пока до верха не останетс€ 1см. ¬ итоге м€со должно выгл€деть как ширма или гармошка.


рулет Ќежный

ћ€со разложить и очень хорошо отбить с двух сторон, особенно тщательно отбить места сгибов.
ѕолучившийс€ пласт слегка посолить и поперчить.
’леб (батон или сухари) замочить в молоке или воде.
—ало с хлебом провернуть через м€сорубку, добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и тщательно перемешать.
ћожно добавить дополнительно специи по вкусу.
ѕолучившийс€ фарш намазать на м€со и свернуть рулет.  ра€ рулета заколоть дерев€нными зубочистками.


рулет Ќежный

Ћуковицу потереть в пюре, смешать со сметаной, посолить, поперчить, добавить ~1 стакан воды.


€ еще добавила сушеные грибы, прокрученные через м€сорубку. «апах получилс€ изумительный, но м€со сверху приобрело некрасивый темный цвет.
≈сли блюдо готовитс€ к праздничному столу, к соусу можно добавить немного томатной пасты, котора€ придаст красноватый цвет.


¬ продолговатую кастрюлю (ут€тницу) налить немного получившегос€ соуса, положить рулет и залить оставшимс€ соусом.
ƒовести до кипени€, огонь убавить и тушить при слабом кипении до готовности (~1,5 часа).

–убрики:  «акуски
¬сЄ


ѕроцитировано 82 раз
ѕонравилось: 13 пользовател€м



ludmila33   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 08:48 (ссылка)
—пасибо тебе!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина_ѕетровна   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 11:52 (ссылка)
—пасибо!
81137149_______1__4_ (470x470, 119Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
морозна€_вишн€   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 15:48 (ссылка)
199 (240x320, 229Kb)
попробуем!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћана999   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 16:26 (ссылка)
Ќужно попробовать ,спасибо за рецепт!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Orfeus   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 16:46 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јндрон€_Ќеизвестна€   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 17:32 (ссылка)
—пасибо.
б8 (495x700, 93Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Smaillike   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 20:38 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈-¬а   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 21:24 (ссылка)
√отовила по этому рецепту, вкусно получилось! ” »риши всегда отличные рецепты )))
—сылку все же надо ставить на автора.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
мурзик49   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 январ€ 2012 г. 22:09 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Enigmatica   обратитьс€ по имени „етверг, 05 январ€ 2012 г. 22:51 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
galiya_zodino   обратитьс€ по имени —уббота, 07 январ€ 2012 г. 00:59 (ссылка)
≈ще раз —пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку