-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НЯМ-НЯМ_блог

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 25812
Комментариев: 7734
Написано: 33598

Пасхальная бабка – секреты приготовления

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 11:11 + в цитатник

пасхальная бабка

Пасхальная бабка – это традиционное сдобное пасхальное лакомство, которое давно и прочно заняло свои позиции на славянском столе. Как правило, бабка состоит из огромного количества яиц и имеет воздушную пористую структуру. Выпечка бабок обычно достаточно трудоемкая, зато при правильном соблюдении пропорций и технологии на выходе получаем замечательную бабку, которую за нежную структуру  называют тюлевой, кружевной или пуховой, атласной…

За повседневными заботами и хлопотами иногда хочется отвлечься,  почитать, послушать что-то интересное, веселое, развлекательное. Смотрите поздравления с 1 апреля в стихах  и забудьте на время о своих делах. И пусть хорошее настроение будет всегда с вами.

Секреты приготовления: самым важным секретом является отделение белков от желтков и их отдельное очень интенсивное взбивание, а также использование дрожжей. Также необходимо держать тесто в теплом месте, избегать тряски и сквозняков, чтобы тесто не село и сохранило пористость. Также, когда сажаете тесто, нужно очень бережно с ним обращаться, не делать резких движений.

При выпечке главное правило – правильная температура – это 180 градусов, сажать нужно в теплую духовку. Формы наполнять до половины или даже меньше, так как тесто вырастает вдвое. Проверяют готовность тонкой иглой, желательно деревянной, протыкая бабку насквозь до половины. Если верх бабки запечен, а внутри сыровато – накройте бабку бумагой и продолжайте выпекать.

Бабку нельзя доставать из формы сразу после выпекания, нужно выдержать, пока бабка окончательно остынет – так она сможет сохранить свою форму и пористость. Можно и нужно перевернуть ее вверх дном после того, как достанете из духовки. Положить на подушки.

Чтобы баба была еще вкуснее, ее пропитывают сахарным сиропом и покрывают глазурью, посыпают цукатами, курагой, черносливом, орехами. Хорошей вам Пасхи и удачных бабок!

Рубрики:  Выпечка
Всё


Процитировано 9 раз
Понравилось: 2 пользователям



-Moss-Arina-   обратиться по имени Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 13:40 (ссылка)
НЯМ-НЯМ_блог, Спасибо !)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку