-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НЯМ-НЯМ_блог

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 25817
Комментариев: 7734
Написано: 33603

Пирожное меренги

Вторник, 01 Мая 2012 г. 17:49 + в цитатник

Как делать меренги

Для приготовления:
4 яичных белка
200 г сахара
100 г клубники
70 г сахарной пудры
Клубничное пюре

Охладить яичные белки до 4 – 6 градусов, затем взбить до густой устойчивой пены. Добавить в 2 – 3 приема сахар, а последнюю порцию перемешать так, чтобы крупинки не растворились. Белковую массу выложить на застеленный промасленной бумагой противень в виде круглых лепешек. Лепешки необходимо подсушить при температуре 80 градусов в течение 1 – 6 часов.

Меренги будут готовы тогда когда станут хрупкими по всему объему. Готовые меренги охладить.

Приготовление крема: сливки в течение 2 – 3 часов выдержать при комнатной температуре. Затем взбить до устойчивой пены, а в конце в 2 приема добавить клубничное пюре. И перемешать с 40 граммами сахарной пудры.

Взять половину приготовленных меренг и разложить на них крем, сверху положить нарезанную ломтиками клубнику. Сверху накрыть второй половиной меренг и слегка прижать и посыпать оставшейся сахарной пудрой. Приготовленные меренги можно украсить веточками мяты или мелиссы.

Рубрики:  Десерты
Всё


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку