-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќяћ-Ќяћ_блог

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.11.2011
«аписей: 25805
 омментариев: 7734
Ќаписано: 33591

—алат из €зыка с тапенадом

„етверг, 24 ћа€ 2012 г. 20:27 + в цитатник
 
 
 
 

—алат из €зыка с тапенадом

¬роде бы и обычный салат. Ќо тапенад придает ему оригинальный вкус и пикантность.

„то такое тапенад? Ёто така€ густа€ паста из измельченных оливок, анчоусов и «тапен» (так на провансальском €зыке именуют каперсы), давших ему им€.

–ецепт салата из €зыка с топенадом.

»нгредиенты:
1 небольшой гов€жий €зык; 0,5 стакана риса; 1 морковка; 1 луковица; 2 помидора; 1 авокадо; 2 кочана листового салата.
ƒл€ топенада:
350 гр черных маслин без косточек; 1 ст.л. каперсов; 2 зубчика чеснока; 150 мл оливкового масла; 1 ст.л. темного рома; 2 горсти маслин дл€ украшени€; соль, перец

ћорковку и лук чистим. Ќаливаем в кастрюлю холодную воду, кладем туда €зык и доводим до кипени€ (снимаем периодически пену). «атем добавл€ем лук, морковку и варим около 2.5 часа. ћинут за 20 до окончани€ варки, добавл€ем соль.

«аймемс€ топенадом. »змельчаем в блендере маслины, каперсы и чеснок. Ќе выключа€ блендер, вливаем тонкой струйкой оливковое масло и ром. ѕолученную массу перекладываем в миску и убираем в холодильник.

–ис промываем, пересыпаем в кастрюлю, заливаем 1 стаканом холодной воды, доводим до кипени€, уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой до готовности.

√отовый €зык помещаем под струю холодной воды и снимаем с него кожу, начина€ с толстого конца. ƒаем ему полностью остыть и нарезаем кубиками.

«еленый салат промываем, обсушиваем и тонко нарезаем. ѕомидоры нарезаем кубиками. јвокадо чистим от кожуры, удал€ем косточку, м€коть нарезаем мелкими кубиками.

¬ высокие бокалы раскладываем сло€ми салатные листь€, рис, помидоры, авокадо и €зык. —верху кладем по 1-2 ст.л. тапенада.

–убрики:  —алаты
¬сЄ


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку