-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НЯМ-НЯМ_блог

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 26165
Комментариев: 7818
Написано: 34035

Размораживание продуктов в микроволновке

Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 16:23 + в цитатник
     

размораживание продуктовПоявление микроволновой печи было обусловлено использованием низких температур для длительного хранения продуктов ( ниже -18 градусов ). Современные технологии обеспечивают замораживание с большой скоростью до таких низких температур, потому обратный процесс - размораживание продуктов, желательно проводить по возможности тоже быстро, чтобы избежать нарушения молекулярной структуры использованных продуктов.

Разморозить продукты без потери вкусовых и питательных веществ стало возможным благодаря воздействию на них электромагнитной энергии сверхвысокой частоты в микроволновой или СВЧ ( сверхвысокочастотная печь) печи.

Замороженные овощи выложив в блюдо, нужно залить немного водой и закрыть крышкой. После того как растает верхний слой льда, процесс оттаивания существенно ускоряется, в это время овощи нужно чаще переворачивать. Размораживание обычно проводят на режимах малой мощности. Также примерно размораживают и фрукты.

Размораживание мяса производят на уровне мощности ниже среднего. Хорошо оттаивают куски мяса одинакового размера, в противном случае более тонкие куски следует выкладывать ближе к центру, прикрывая их при необходимости специальной фольгой для микроволновой печи.

Не рекомендуется использовать микроволновую печь для оттаивания одиночных больших кусков мяса, так как в этом случае поверхностный слой, оттаяв, начнет уже запекаться, в то время как внутри мясо будет оставаться еще замороженным.

Тушки птицы размораживают на средней мощности работы микроволновки. Ориентировочное время процесса - пять-семь минут на пол килограмма веса. Положив на решетку, по истечении половины рассчитанного времени птицу нужно перевернуть. Желательно прикрывать во время процесса тонкие выступающие части тушки ( крылья, ножки ) фольгой.

Рыбу рекомендуется размораживать при мощности ниже средней. На оттаивание пол килограмма рыбы потребуется от трех до пяти минут. При размораживании рыбу рекомендуется обернуть бумажной салфеткой, прикрыв тонкие части фольгой. Как и тушку птицы, ее надо переворачивать.

 

Рубрики:  Всё
Разное


Процитировано 2 раз



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку