-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НЯМ-НЯМ_блог

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 25808
Комментариев: 7734
Написано: 33594

Готовим зимние салаты: Полезные советы

Среда, 18 Сентября 2013 г. 20:04 + в цитатник
Поздняя осень и зима - прекрасная пора насладиться вкусной пищей, которая поможет насытить организм витаминами и согреться. Хоть прилавки магазинов и рынков изобилуют свежими овощами - к сожалению, они сильно отличаются от выращенных в сезон. Тут на выручку нам и приходят рецепты зимних салатов.
Салат из лосося с красным луком
Салат из лосося с красным луком

Понятие зимний салат в последнее время несколько расширилось, ведь если раньше приходилось обходиться в холодное время года тем, что мы запасли за лето и овощами, и фруктами, которые хорошо хранятся, то сейчас зимние салаты стали содержать и свежие овощи. Основной чертой таких салатов является то, что они достаточно сытные  с выраженным вкусом, ведь зимой организму нужно больше калорий и энергии. Понятие зимние салаты ассоциируется у многих из нас с Оливье, винегретом и сельдью под шубой.

В основном для зимних салатов овощи подвергаются тепловой обработке: варятся, жарятся, пекутся. Ведь большую часть этих овощей не принято употреблять в сыром виде. Наиболее щадящей для витаминов и полезных веществ считается варка на пару, поэтому, чтобы ваши овощи не потеряли форму и ценность, используйте именно этот способ тепловой обработки.

Чтобы сохранить больше витаминов, все, что можно съесть сырым, ешь именно в этом виде. Ведь, например, редька, капуста и некоторые корнеплоды имеют замечательный вкус и будучи сырыми.

Если ты заправляешь салат, и это позволяет рецепт, лучше замени привычный майонез сметаной, йогуртом, растительным маслом, соком фруктов или овощей или рассолом от солений. Так, во-первых, салат приобретет оригинальный вкус, а во-вторых, от него явно будет больше пользы. Экспериментируй с заправками.

Не бойся комбинировать соления с отварными или сырыми овощами. Такие салаты имеют и большую питательную ценность, и необычный вкус. Используй замороженные овощи (с предварительной тепловой обработкой, если нужно), в них содержится больше полезных веществ, чем в консервированных.

Для зимних салатов лучше не выбирать слишком жирные сорта рыбы и мяса, поскольку и так ингредиенты отварные или соленые, а жир не только не принесет пользы, а утяжелит салат и усложнит процесс переваривания пищи.

В зимних салатах отлично чувствуют себя различные морепродукты: креветки, мидии и кальмары, которые стали более доступными благодаря быстрой и глубокой заморозке. Обогащай вкус привычных салатов новыми ингредиентами: например, замените консервированный горошек в Оливье отварным нутом, или привычную отварную картошку в винегрете – отварным корнем сельдерея, а вместо сельди спрячьте под шубу кусочек запеченной курицы. Конечно, такие салаты трудно будет назвать классическими, но ты привнесешь что-то новое в свой рацион.

Если есть такая возможность, обязательно добавляй в зимние салаты зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, наконец. Если ты не хочешь  их покупать, вырасти их по старинке на подоконнике.

Попробуй использовать для салатов и размоченные, готовые к употреблению сушеные овощи (помидоры, морковь, баклажаны и т. д.) и сухофрукты. Тебе непременно понравится такое их сочетание с отварными или свежими овощами, кроме того, например сухофрукты содержат ряд полезных минералов.

Зимний салат необязательно должен быть закуской, это может быть и десерт: доступные фрукты, замороженные ягоды, а также сезонные цитрусовые в сочетании с теми же сухофруктами, и даже зимой наслаждайтесь фруктовыми салатами. И главное, включай фантазию и не бойся экспериментировать, и у тебя обязательно все получится.

В каждом доме есть обязательно такая мебель, как стол. Сегодня интернет магазин Mix-prodazh предлагает Купить обеденный стол  из натурального дерева- бука по приемлемой цене. Вы уж сами выбирайте какой Вам нужен стол круглый, овальный или стол-книжка, стол-трансформер.

Рубрики:  Полезные советы
Всё



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку