-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќяћ-Ќяћ_блог

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.11.2011
«аписей: 25812
 омментариев: 7734
Ќаписано: 33598

–улька ЂЌовогодн€€ї

„етверг, 19 —ент€бр€ 2013 г. 13:45 + в цитатник

»нгредиенты:
• рулька – 1-2 шт. (но одной рульки будет маловато, т.к. блюдо очень вкусное)
м€со гов€жье (любое) – 1 кг
• перец, лавровый лист
• соль
• лук – 1-2 головки
• чеснок – по головке на рульку
 

ѕ–»ћ≈„јЌ»≈. Вместе с гов€диной или вместо неЄ можно положить жареные грибы.

«амочим рульку в воде на пару часов и отскоблим с ее поверхности печати и прочие загр€знени€.

«акладываем все м€со в холодную воду (лишней воды не надо), доводим до кипени€, кладем лук очищенный и перец душистый, хорошо солим и варим м€со под крышкой на самом малом огне (чтобы пар всплывал по бульке) не менее 4-х часов, а лучше часов 5-6.
В это врем€ смотрим телевизор.
ћинут за 10 до окончани€ варки закладываем лавровый лист

ћ€со после варки выкладываем на тарелки и даем поостыть.

В это врем€ мелко режем чеснок (через чеснокодавилку не давить!).

ѕоостывшую рульку, когда она не обжигает руки, укладываем на сложенную вдвое чистую марлю, разваливаем ее по всей длине и вынимаем кость.

ѕосыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости.
„еснока и перца не жалеем.
Вместо вынутой кости в середину рульки вкладываем гов€дину. ћожно добавить и тертый мускатный орех.

ѕот€нув за марлю, сводим кра€ рульки вместе, как можно плотнее ст€гива€ все марлей.

ѕодворачиваем концы марли, оформл€€ плотный марлевый сверток.

»з каждой рульки делаем по такому свертку.
Ћучше готовить две рульки – два свертка удобнее укладывать в кастрюлю.
”кладываем наши свертки в подход€щую кастрюлю…

…накрываем блюдцем, кладем гнет в 1-1,5 кг и ставим в холодильник часов на 6-7 (т.е. на всю ночь или даже до следующего вечера). «атем достаЄм рульки из холодильника, снимаем марлю, режем ломтиками, укладываем на блюдо и украшаем.

–убрики:  ¬торые блюда
¬сЄ


ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку