-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НЯМ-НЯМ_блог

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 25813
Комментариев: 7734
Написано: 33599

Лобио

Вторник, 15 Октября 2013 г. 21:16 + в цитатник
Блюдо грузинской, азербайджанской и армянской кухни из фасоли с зеленью.
Лобио в переводе с грузинского означает фасоль
Лобио в переводе с грузинского означает фасоль

Для грузин лобио обозначает не что иное, как обычную фасоль, будь-то в зернах или стручках. А вот в кулинарии лобио – нечто большее, это блюдо грузинской, азербайджанской и армянской кухни из фасоли с зеленью, имеющее несколько десятков вариаций в приготовлении и рецептуре.

Кулинарные профи утверждают, что классическое лобио готовится только из особого вида бобовых – лобии, которая является не фасолью, а гиацинтовым бобом. Но в современной домашней кухне это блюдо делается из любой фасоли, как стручковой, так и зерновой, преимущественно красной. Для того, чтобы обозначить из каких именно бобовых сделано блюдо, кулинары ввели такие термины как зеленое и красное лобио. 

Помимо фасоли самыми распространенными и постоянными компонентами являются лук, растительное масло и винный уксус. А вкусовое разнообразие достигается добавлением различных приправ.

Рубрики:  Закуски
Всё


Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку