-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќяћ-Ќяћ_блог

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.11.2011
«аписей: 26181
 омментариев: 7820
Ќаписано: 34053

’олодец из рыбы

„етверг, 12 ƒекабр€ 2013 г. 21:42 + в цитатник

»нгредиенты: судак - 1.2 кг, лук - 100 г, лавровый лист - 1 шт., €йцо  -1 шт., петрушка  - 10 г, морковь - 100 г, черный перец горошком - 5 шт., соль по вкусу, желатин - 10 г 

ѕриготовлнение: ¬ыпотрошенную рыбу почистить и удалить жабры. ќтрезать голову и хвост, затем отделить филе от позвоночника. ¬се, кроме филе, положить в кастрюлю, залить литром воды и довести до кипени€. ѕоложить в бульон очищенную морковь, луковицу, соль и специи, уменьшить огонь до минимума и варить 40 минут при слабом кипении.

ќставшеес€ филе нарезать на кусочки. »з готового бульона вынуть все, что варилось, морковь отложить в сторону, она пригодитс€ дл€ украшени€. ¬ бульон положить нарезанное филе и варить около 10 минут до готовности.

‘иле вынуть из бульона, бульон процедить через несколько слоев марли. ћожно осветлить бульон с помощью сырого €йца, дл€ этого слегка взбитое €йцо влить в бульон, тщательно перемешать и довести до кипени€. «атем удалить €ичные хлопь€, а бульон процедить.

∆елатин замочить на несколько минут в небольшом количестве холодной кип€ченой воды, добавить в теплый бульон и размешать до растворени€. ¬ порционные формы налить немного бульона и дать застыть. «атем положить зелень, тонкие фигурные ломтики вареной моркови. ѕоверх украшений положить рыбное филе и залить бульоном доверху. ѕоставить формочки с заливным в холодильник и дать застыть в течение нескольких часов. √отовое желе извлечь из формочек на блюдо, перевернув их.

»з силиконовых форм желе вынимаетс€ легко, а жесткие формы можно на несколько секунд опустить в гор€чую воду (следить, чтобы вода не попала внутрь), а затем переворачивать. ћожно украсить заливную рыбу ломтиками лимона и зеленью.

¬ вашем доме собралось уже достаточно много различных радиодеталей, которые уже не рабочие? ¬ы можете их продать, а компани€ «Ёлектрорадиолом приокский» купит их у ¬ас по дорогой цене. ¬се подробности на сайте http://m-radiodetali.ru . ¬озникли вопросы - обращайтесь к менеджерам.

–убрики:  «акуски
¬сЄ


ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку