-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќяћ-Ќяћ_блог

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.11.2011
«аписей: 26003
 омментариев: 7797
Ќаписано: 33852

—амса с бараниной

—уббота, 26 јпрел€ 2014 г. 18:32 + в цитатник
Ќасто€щую узбекскую самсу из слоеного теста с м€сом можно легко приготовить в домашних услови€х.
»нгредиенты
  • ƒл€ теста:
  • мука 400 г
  • вода 1 стакан
  • €йцо 1 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • ƒл€ начинки:
  • баранина 450 г
  • лук 2-3 шт.
  • курдючное сало 100 г
  • зира по вкусу
  • кориандр по вкусу
  • соль по вкусу
  • топленое масло по вкусу
  • €йцо дл€ смазывани€
  • кунжут дл€ посыпки
120 мин 16 порции

 

—амса с м€сом

1. –астворить в воде соль. ѕомешива€, добавить муку и замесить тесто. —катать его в шар, завернуть в салфетку и поставить на полчаса в холодильник.

2. ћ€со нарезать на мелкие кусочки, перемешать с мелко порубленным луком и  мелко порубленным курдючным салом, добавить специи.

3. ¬ыложить тесто на присыпанный мукой стол. –азделить  на 8 одинаковых кусков.

4. ќдин кусок теста очень тонко раскатать (1 мм) размерoм примерно 30 х 20 см. Ќамазать тонким слоем топленого масла и свернуть в плотный рулет. ¬з€ть следующий кусок теста, тонко раскатать, намазать топленым маслом и намотать на первый рулет. ѕовторить с оставшимс€ тестом. ѕолучившийс€ рулет завернуть в пленку и поставить на час в холодильник.

5. ќхлажденное тесто нарезать на 16 кусочков.  аждый кусочек приплюснуть с концов и раскатать в тонкую лепешку диаметром 15 см. Ќа середину положить 1 столовую ложку начинки. “ри кра€ теста соединить в центре, плотно защипать самсу в виде треугольника.

6. Ќагреть духовку до 180°—. ѕротивень смазать маслом, накрыть пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом.

7. ¬ыложить самсу на противень швами вниз. —мазать верх взбитым €йцом или молоком и посыпать кунжутом. ¬ыпекать 35-40 минут. √отовую самсу смазать топленым маслом.

–убрики:  «акуски
¬сЄ


ѕроцитировано 1 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку