-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НЯМ-НЯМ_блог

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 26108
Комментариев: 7814
Написано: 33974

Рецепт рождественского дрезденского штолена

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 09:29 + в цитатник

Рождественский дрезденский штолен

250 г муки

150 г изюма

140 г сливочного масла

80 г сахарной пудры

75 г молока

50 г сахара

45 г миндаля

30 мл апельсинового сока

25 г цукатов

25 г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих

1 ст.л. рома

1 ч.л. ванильного сахара

1/2 ч.л. цедры лимона

1 щепотка соли

Как приготовить рождественский дрезденский штолен:

Цукаты и промытый изюм залить соком апельсиновым, орехи на 10мин залить кипятком, затем воду слить, удалить кожицу, в духовке подсушить 10-12 при температуре 160 градусов.

В миску просеять муку, сделать в центре углубление, в него всыпать дрожжи, 1 ч.л. сахара и добавить 1 ст.л. теплой воды, перемешать, присыпать мукой сверху, на 10мин оставить.

Молоко немного подогреть, выложить в него 100г сливочного масла размягченного.

В миску с мукой добавить обычный и ванильный сахар или ванилин, миндаль, мускатный орех, соль и цедру лимона, добавить изюм и цукаты, молоко с маслом, ром, вымешать тесто, накрыть его и на 1,5ч оставить подходить.

Присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в прямоугольник, придать форму традиционного штолена (подвернуть один край к центру, на него сверху – другой край), выложить штолен на пергамент на противень, накрыть и на 1ч оставить подходить.

Выпекать штолен в нагретой до 150 градусов духовке около 45мин до готовности.

Выложить готовый штолен на решетку, со всех сторон обмазать 40г растопленного сливочного масла, обсыпать обильно сахарной пудрой.

Удачного приготовления и счастливого Рождества!

Штолену перед подачей лучше дать «дозреть» в течение нескольких дней или недель, храня его в прохладном месте.

Рубрики:  Выпечка
Всё


Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку