-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќяћ-Ќяћ_блог

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.11.2011
«аписей: 26177
 омментариев: 7818
Ќаписано: 34047

150 Ћ≈“  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџћ „»ѕ—јћ

¬оскресенье, 01 январ€ 2017 г. 13:07 + в цитатник

150 Ћ≈“  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџћ „»ѕ—јћ

¬ 2003г. исполн€етс€ 150 лет со дн€ изобретени€ картофельных чипсов. Ћюбопытно, что чипсы, которые ныне имеют репутацию простонародной и нездоровой еды, изначально были созданы дл€ высшего света —Ўј.

ѕо данным јмериканской јссоциации «акусокSnack Food Association, чипсы остаютс€ одним из наиболее попул€рных продуктов в —Ўј. ≈жегодные объемы продаж чипсов в —Ўј составл€ют примерно $6 млрд., американцы поедают чипсов больше, чем где бы то ни было в мире - почти 3 кг. в год. ѕо статистике ћинистерства —ельского ’оз€йства —Ўј (Department of Agriculture), на изготовление чипсов уходит 11% всего картофел€, выращенного в —Ўј (дл€ изготовлени€ килограмма чипсов требуетс€ 4 кг картофел€).



„ипсы, нар€ду с гамбургерами и "хот догами", стали одним из вкладов —Ўј в мировую кулинарию. ќтцом нового блюда могут считатьс€ железнодорожный магнат и один из легендарных американских миллионеров  орнелиус ¬андербильт (Cornelius Vanderbilt) и повар отел€ Moon Lake House в городе —аратога-—прингс, и ƒжордж  рамGeorge Crum (по одним источникам индеец, по другим - чернокожий). ¬ 1853г. ¬андербильт остановилс€ в Moon Lake House и во врем€ обеда приказал официанту унести поданную ему жареную картошку, так как она была слишком толсто нарезана и не прожарилась. ѕовар  рам решил исправить ситуацию: он очень тонко нарезал картофель, обжарил его в большом количестве масла до хруста и посолил. ¬андербильт пришел в восторг и все врем€ пребывани€ в отеле поедал хруст€щие картофельные ломтики. “аким образом чипсы стали попул€рны среди американского бомонда и вошли в меню фешенебельных ресторанов —Ўј.

Ћюбопытно, что предтеча чипсов - "жареный картофель по-французски" - также сперва был пищей американской элиты. ¬первые он был представлен на обеде в Ѕелом ƒоме президентом “омасом ƒжефферсоном, который долгое врем€ проработал послом во ‘ранции. " артофель по-французски" несколько дес€тилетий был недоступен простым смертным - масло было слишком дорого и картошку предпочитали варить и печь, а не жарить. ¬ 1890 году чипсы сделали шаг из ресторанов на улицу. ћелкого торговца из города  ливленда ”иль€м “эппенден ныне называют "‘ордом чипсов". “эппенден владел закусочной, в которой жарил чипсы. ѕосле того, как он вы€снил, что чипсов изготавливаетс€ больше, чем могут съесть посетители, он решил привлечь новых клиентов. —тарый фургончик был украшен рекламой потр€сающих чипсов “эппендена и была начата продажа этого продукта на улицах  ливленда. ¬первые чипсы подавались покупател€м в бумажном кульке, также украшенном рекламой заведени€ “эппендена. ‘актически, это был первый шаг к созданию индустрии закусок. ¬ 1926г. был сделан второй важный шаг - Ћора —каддер изобрела фирменную упаковку дл€ чипсов. ќна предложила упаковывать их в вощеную бумагу. ¬ результате, чипсы стало возможным хранить дольше, перевозить на дальние рассто€ни€ и продавать без участи€ продавца, потому что покупатели могли сами брать пакетики со стойки магазина. ¬ 1929г. была изобретена перва€ машина дл€ промышленного изготовлени€ чипсов. ≈е придумал механик-самоучка ‘риман ћакбет, который продал машину одной из фирм, но отказалс€ от платы за свое изобретение, взамен потребовав, что ему разрешат ковыр€тьс€ в его машине тогда, когда он этого захочет.

¬ 1937г. в —Ўј создали особую исследовательскую организацию Ќациональный »нститут  артофельных „ипсов (The National Potato Chip Institute), котора€ зан€лась научными изыскани€ми в этой сфере (в 1961г. он превратилс€ в ћеждународный »нститут  артофельных „ипсов (Potato Chip Institute International). ќдной из задач исследователей жареной картошки стала борьба с излишне агрессивными продавцами. ќдин из них рекомендовал своим покупател€м пользоватьс€ чипсами дл€ мыть€, как мыльной стружкой. ƒругой опубликовал рецепт уникального блюда: засыпать чипсы в глубокую тарелку, обильно посыпать сахаром и залить сливками.

¬ 1955г. чипсы начали экспансию на потребителей. ѕроизводители чипсов вошли в аль€нсы с изготовител€ми лимонадов, печень€, конфет, гамбургеров и "хот-догов" и стали продавать чипсы в комплекте с этими продуктами. ¬ конце 1950-х годов чипсы были самым часто рекламируемым продуктом на американских телеканалах. ¬ 1970г. чипсов впервые было продано более, чем на $1 млрд.

¬ 1980-е годы по€вились научные исследовани€, доказывающие, что неумеренное употребление чипсов может приводить к непри€тным последстви€м. ∆ирные чипсы очень калорийны, что отражаетс€ на фигуре. ∆ир также негативно вли€ет на печень, а некоторые вещества, содержащиес€ в масле, используемом дл€ жарки чипсов, считаютс€ канцерогенами. ѕроизводители чипсов нанесли ответный удар - они начали выпуск чипсов с пониженным содержанием жира.

–убрики:  ѕолезные советы
¬сЄ

ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку