-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НЯМ-НЯМ_блог

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 26108
Комментариев: 7814
Написано: 33974

Мятный секрет

Вторник, 14 Ноября 2017 г. 10:53 + в цитатник

  Мята

В мире известно свыше 600 разновидностей мяты. К тому же некоторые похожие растения также по ошибке называют мятой. Кстати, чтобы равномерно нашинковать эту зелень, надо немного посыпать ее листья сахаром-песком. Благодаря гранулам сахара вы будете легко резать, а не мять это душистое растение.

Свежая мята и ароматизированные ею продукты


Виды мяты - Свежая мята и ароматизированные ею продукты

1. Мятный сироп - популярный ингредиент коктейлей. Также его применяют для ароматизации сладких соусов, муссов и других десертов.

2. Мятное желе готовят из свежей мяты, но при этом в него обязательно добавляют зеленый пищевой краситель - чтобы воссоздать яркий цвет свежей зелени, который теряется при варке желе.

3. Сушеная мята может заменить свежую, однако, поскольку сушеная зелень намного ароматнее, учтите, что ее понадобится в два раза меньше, чем свежей.

4. Экстракт перечной мяты готовят из эфирных масел, которые содержатся в листьях перечной мяты. Как всякий экстракт, он имеет очень концентрированный аромат и вкус, поэтому используйте его крайне осторожно.

5. Свежая мята теряет аромат и цвет при длительной тепловой обработке, поэтому, если тушите ягнятину или баранину для начинки пирога, добавляйте нарезанные листья мяты в конце приготовления.

6. Чай из перечной мяты - натуральный чай с сильным ароматом этого растения, не содержащий кофеина.

7. Мятный шоколад сочетает в себе два популярных вкуса, которые прекрасно дополняют друг друга.

Мята и мятные добавки в выпечке


Мята одинаково хороша как в сладкой, так и в соленой выпечке. Например, мятное желе добавляют в рагу из баранины под крышечкой из слоеного теста или в яблочные пирожки, а мятный чай - в сладкое сдобное тесто или в тесто для чайного кекса.

Мятный шоколад придает пикантности соусам к заварным булочкам, шоколадной глазури, ганашу, масляным кремам для пирожных. Нарезанную свежую мяту можно добавить в тесто для печенья.

Получить подробную информацию по вопросу проектов по автоматизации технологических процессов мирового уровня для различных отраслей промышленности, а также купить средства измерения уровня, расхода, давления и температуры можна на страничках сайта KMGA.

 

Рубрики:  Полезные советы
Всё



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку