-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НЯМ-НЯМ_блог

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2011
Записей: 25808
Комментариев: 7734
Написано: 33594

Рецепт рыбной бугламы в казане

Четверг, 31 Декабря 2015 г. 09:18 + в цитатник

Рыбная буглама в казане – рецепт с фото

500 г рыбы

350 мл шампанского

30 мл оливкового масла

30 мл подсолнечного рафинированного масла

10 г сливочного масла

10-12 помидоров черри

3-5 стручков кардамона

1-2 перца болгарских

2 луковицы

по 1 пучку кинзы, зеленого лука, петрушки и укропа

1 ст.л. семян кориандра

1 ч.л. куркумы молотой

1 ч.л. сушеного чабера

перец черный, соль

Как приготовить рыбную бугламу в казане:

Рыба в этом блюде может использоваться целиком (соответственно, выпотрошенной, без жабр и очищенной от чешуи) или же порционными кусочками – стейками или филе, первый шаг – подготовить рыбу в зависимости от пожеланий так, как она будет готовиться.

Лук нарезать крупно, обжарить в казане на раскаленном масле (смеси оливкового, рафинированного подсолнечного и сливочного масла), приправив куркумой и добавив рубленую зелень, а также подсолив все это по вкусу.

Влить к луку шампанское, выпарить алкоголь, добавить чабер, семена кориандра и молотый черный перец.

В ступке растолочь стручки кардамона, добавить 7-10 семян в получившийся бульон с луком.

Выложить в бульон рыбу, поперчить и посолить, добавить помидоры черри целиком, сверху – нарезанный шашечками (квадратиками) болгарский перец, под крышкой потомить 20-30мин над тлеющими углями – жар не должен быть сильным.

Время томления рыбы может варьироваться в зависимости от ее размеров или порционных кусочков.

Приятного аппетита!

Использовать для этого блюда можно любую рыбу – речную или морскую, лучше те ее виды, в которых меньше всего костей. Добавлять нужно именно шампанское, лучше – сухое.

Рубрики:  Вторые блюда
Всё


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю



Bliss_S   обратиться по имени Четверг, 31 Декабря 2015 г. 13:51 (ссылка)
Поздравляю Вас с наступающим Новым годом!
Пусть подарком будет нежность, счастье, доброта,
Пусть исполнятся надежды, сбудется мечта.
Праздник этот, не случайно, дарит нам зима -
Всё начнётся, в Новый год, с чистого листа!
Здоровья, радости и благополучия!
1364168 (240x320, 658Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 04 Января 2016 г. 10:03ссылка
С Новым годом!
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку